As boas práticas de fabricação são um conjunto de medidas que visam a garantia da qualidade higiênico sanitária do alimento a ser oferecido aos consumidores, com base em legislações vigentes. Tendo isso em vista, sua implantação são requisitos essenciais para quem quer oferecer um produto diferenciado e de acordo com as obrigações legais. O Manual é um documento exigido pela Inspeção Sanitária à todas as empresas que comercializam alimentos e bebidas, refletindo a realidade de cada empresa, sendo por isso exclusivo e intransferível. Contém informações como a descrição das operações de controle higiênico –sanitário, noções de estrutura do local, manutenção e higiene das instalações e equipamentos, capacitação e higiene/saúde dos manipuladores de alimentos, visando a garantia de qualidade do alimento preparado.

MT - Consultoria - Manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Várzea Grande/MT

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